Le Parfumeur
Le Parfumeur
Les fruits mûrs se mangent crus, soit en entrée, soit en dessert. On peut aussi les cuire pour en faire des compotes et des confitures.
Un bon melon, doit être lourd, exhaler une odeur typée qui est signe de maturité. Trop forte, cette odeur est signe de sur maturité, mais cela ne concerne pas tous les types de melons. Un bon melon lisse ou brodé doit avoir 9 ou 11 tranches, bien marquées par un trait vert bleuté. La plupart des melons commercialisés en France ont un taux de sucre garanti.
Pour certains gastronomes, la présence d'une large auréole à la base du fruit, est un signe de qualité, indiquant un melon « femelle ». Ce n'est pas vrai, la largeur de l'auréole est seulement un indicateur concernant la variété. Elle n'a rien à voir avec la qualité gustative, et de toute façon les melons ne sont pas sexués (ce sont des fruits).
Le melon se conserve mieux dans un placard ou une cave fraîche qu'au réfrigérateur
Il existe deux principaux types de melons :
Le melon brodé (Cucumis melo reticulatus), est caractérisé par une peau épaisse avec du relief.
Melon Cantaloup
Melon Gallia
Melon Gallia d'Israël
Melon Sucrin de Tours
Le melon d'hiver (Cucumis melo inodorus), est caractérisé par une peau lisse et inodore.
Melon charentais
Melon d'Espagne
Melon Honeydew
Melon Ogen
Melon Piel de sapo .
Un bon melon, doit être lourd, exhaler une odeur typée qui est signe de maturité. Trop forte, cette odeur est signe de sur maturité, mais cela ne concerne pas tous les types de melons. Un bon melon lisse ou brodé doit avoir 9 ou 11 tranches, bien marquées par un trait vert bleuté. La plupart des melons commercialisés en France ont un taux de sucre garanti.
Pour certains gastronomes, la présence d'une large auréole à la base du fruit, est un signe de qualité, indiquant un melon « femelle ». Ce n'est pas vrai, la largeur de l'auréole est seulement un indicateur concernant la variété. Elle n'a rien à voir avec la qualité gustative, et de toute façon les melons ne sont pas sexués (ce sont des fruits).
Le melon se conserve mieux dans un placard ou une cave fraîche qu'au réfrigérateur
Il existe deux principaux types de melons :
Le melon brodé (Cucumis melo reticulatus), est caractérisé par une peau épaisse avec du relief.
Melon Cantaloup
Melon Gallia
Melon Gallia d'Israël
Melon Sucrin de Tours
Le melon d'hiver (Cucumis melo inodorus), est caractérisé par une peau lisse et inodore.
Melon charentais
Melon d'Espagne
Melon Honeydew
Melon Ogen
Melon Piel de sapo .
