Le raisin est l'un des fruits les plus énergétiques.

Le raisin est le fruit amélioré de la vigne cultivée (Vitis vinifera). C'est le deuxième fruit le plus cultivé au monde après l'orange, Il se présente sous la forme de grappes composées de nombreux grains, qui sont sur le plan botanique des baies, de petite taille et de couleur claire, le raisin blanc (verdâtre, jaunâtre, jaune doré) ou plus foncée, le raisin rouge (rose ou noir violet)

Il se consomme comme fruit, soit frais,le raisin de table ,soit sec , le raisin sec qui est utilisé surtout en pâtisseries ou en cuisine .On consomme également du jus de raisin frais .Des baies on extrait aussi l'huile de pépins de raisin.

Composition et valeur nutritive

Sa forte teneur en sucre peut entraîner une cristallisation du sucre avec le temps .pour dé cristalliser un raisin, il suffit de le plonger dans un liquide (de l'alcool, du jus de fruit ou de l'eau bouillante), le temps que le sucre se dissolve.

Riche en vitamine A,b et C , le raisin contient à peu prés tous les oligo-éléments dans un équilibre parfaitement assimilable par l'organisme .Energétique, minéralisant, détoxiquant, rafraîchissant laxatif.

Le raisin est l'un des fruits les plus énergétiques et affiche un apport de 72 kcal/100 g, autant que la figue fraîche mais toutefois moins que la banane. Sa richesse en glucides est très bien utilisée par l'organisme grâce à la présence intéressante de vitamines B, qui participent à la bonne assimilation des glucides et au bon fonctionnement du système nerveux et musculaire. Le raisin est donc un grand fournisseur de tonus, qui a sa place dans l'alimentation des enfants et des sportifs.

Le raisin a aussi un effet sur la mémoire, le renouvellement des cellules ou encore la protection des vaisseaux sanguins. La consommation de raisin est particulièrement indique dans le cas d'infection à répétition de problème hépatiques, nerveux ou digestifs, d'hypertensions, de constipation ou d'insomnies.^] La peau du raisin peut être indigeste .surtout s'il n'est pas bien lavé.

Et voici les valeurs nutritionnelles pour 100g

Protides :      0.6

Glucides :     16

Liplides   :      0.6

Calories   :    72 KCAL