Le Grand Livre de la cuisine marocaine

Fatéma Hal, Éditions Hachette, Avril 2005.

Soupes, salades, tajines, brochettes, pâtisserie ou couscous, laissez parler votre estomac parce que vous serez finalement servis avec ce guide culinaire qui présente plus de 500 recettes issues d’une des meilleurs cuisines au monde : la cuisine marocaine.

Née à Oujda au Maroc, Fatéma Hal mena des études d'ethnologie à l'Ecole Pratique des Hautes Etudes de Paris, sans jamais oublier sa grande passion pour la cuisine de son pays. Elle en resta fidèle jusqu'à ce qu'elle ouvre son propre restaurant à Paris « La Mansouria ».

Par ailleurs, elle est une animatrice sur cuisine TV, conseiller technique au cabinet d'Yvette Roudy et l'auteur de plusieurs livres sur la cuisine marocaine.

Dans ce livre en 542 pages, illustré par plus de 100 photos, Fatéma Hal met tout son savoir-faire culinaire au profit du grand public.