Le Parfumeur
Le Parfumeur
Fotooweb
Le Pr Norman Hollenberg (Harvard Medical School, Boston) n'y va pas avec le dos de la cuillère… à cacao. Et tout cela grâce à une étude qui l'a amené à se pencher sur l'état de santé d'une population de Panaméens, les Indiens Kuna.
Ces derniers ont ceci de particulier qu'ils boivent jusqu'à… 40 tasses de chocolat par semaine. Avec un cacao extrêmement riche en polyphénols et notamment en épicatéchine. Loin de provoquer des indigestions, cette consommation élevée protégerait cette population contre de nombreuses affections.
Selon les observations d'Hollenberg, le risque de décès par maladie cardio-vasculaire, cancer ou diabète serait ainsi diminué de 10% dans cette population. Ce composé "magique" est présent dans de nombreux autres aliments, principalement des végétaux : le thé vert, les fruits et légumes, et le jus de raisin.
Par Destination Santé
Source : Chemistry and Industry, 11 mars 2007
Ces derniers ont ceci de particulier qu'ils boivent jusqu'à… 40 tasses de chocolat par semaine. Avec un cacao extrêmement riche en polyphénols et notamment en épicatéchine. Loin de provoquer des indigestions, cette consommation élevée protégerait cette population contre de nombreuses affections.
Selon les observations d'Hollenberg, le risque de décès par maladie cardio-vasculaire, cancer ou diabète serait ainsi diminué de 10% dans cette population. Ce composé "magique" est présent dans de nombreux autres aliments, principalement des végétaux : le thé vert, les fruits et légumes, et le jus de raisin.
Par Destination Santé
Source : Chemistry and Industry, 11 mars 2007
